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Hace ya 10 años que en la Finca Fuentillezjos, nos embarcamos en la aventura tan deseada de elaborar nuestro propio queso manchego ecológico.


10

años

Han sido 10 años plagados de ilusiones, buenos momentos y por supuesto también alguna adversidad... ya olvidada.


De

quesos

Sobre todo os queremos dar las gracias por acompañarnos en este viaje, así que ven, pasa y celébralo con nosotros. Un abrazo muy fuerte : La familia Fuentillezjos.

El queso, ecológico

Un

queso

Nosotros solo entendemos una manera de trabajar: dedicarnos por completo a la producción ecológica, elaborando nuestros quesos únicamente con la leche de nuestras ovejas manchegas ecológicas.

De

pastor

El Queso de la Finca Fuentillezjos... un queso de autor y de pastor además de ecológico y manchego, pero sobre todo nuestra filosofía de vida.

Los

premios

Premio “GRAN SELECCIÓN” Como mejor queso BIO de Castilla La Mancha: 2008, 2010, 2011, 2012 y 2013.

2º puesto Wisconsin, USA, queso con Miel y Romero (2010)


Al

trabajo

Mejor Queso Manchego elaborado con leche pasteurizada.“Cofradía queso manchego” (2011)


Bien

Hecho

Medalla de plata al mejor queso del mundo WORD CHEESE AWARD,queso con Miel y Romero (2013)

Medalla de bronce al mejor queso del mundo WORD CHEESE AWARD,queso con Miel y Romero (2015)

2.607 trabajadores

2600

Ovejas

Sólo comen lo que procede de nuestros cultivos ecológicos, obtenidos sin utilizar herbicidas, pesticidas ni abonos de síntesis ni transgénicos. Tampoco usamos antibióticos con ellas.

7

Personas

Nuestras ovejas dan 1 litro de leche al día, ordeñamos 2 veces al día y necesitamos 6 litros de leche para elaborar 1 kilo de queso...¿Cuantos kilos de queso, elaboramos al día?

La

finca

Fuentillezjos es una finca que desde hace más de medio siglo se ha dedicado a la cría de ovejas de raza manchega de una manera tradicional y ecológica.


Un

hogar

Con 300 hectáreas, cultivamos el alimento de las ovejas y nos sobra sitio para que nuestras ovejas vivan tan tranquilas.

Solamente tenemos 6 ovejas por Hectárea.


Para

vivir

Hasta los 45 días lo que comen nuestros corderitos es la leche materna, ya se sabe, madre no hay más que una...

Así hacemos queso

Sólo

Leche

La materia prima, la leche ecológica, procede únicamente de nuestras ovejas.

La calidad es perfecta para elaborar nuestros quesos.

Sólo

ecológica

Sólo usamos: leche ecológica, cuajo, fermentos lácticos y sal. No utilizamos aditivos ni en la pasta ni en la corteza del queso... te puedes ¡¡hasta comer la corteza!!

Los

quesos

La diferencia entre nuestros quesos son principalmente del tiempo de maduración o afinado en condiciones controladas.

Aquí tienes nuestras variedades:


La

variedad

El

gusto

Amor por el queso

Un

amor

Nos gusta hacer las cosas desde el corazón y sabemos lo que hacemos bien, entonces, ¿porqué no darle forma de corazón a lo que mejor sabemos hacer?.

Para

todos

Corazones de queso manchego BIO en aceite de oliva virgen extra variedad cornicabra. Es un regalo perfecto o un ingrediente más en una noche tontorrona.

Imágenes, videos y demás cosillas...

Fotos y más fotos

Todas las fotos que se nos han ocurrido hacer y alguna más que se nos escapo. Aqui las tienes

Vale, no tenemos millones de seguidores, pero en nuestro canal de Youtube hay videos muy "chulis.." :-)

¿Dudas?

Seguro que tienes preguntas. Vamos a ver si las respondemos todas

Con la comida no se juega

La alimentación de nuestras ovejas se basa exclusivamente en productos vegetales de origen ecológico, obtenidos sin la utilización de herbicidas, pesticidas ni abonos químicos de síntesis y por supuesto sin que procedan de organismo modificados genéticamente (OGM).

Dejad que hablen los demás

Video Blog

¿Quieres saber lo que dice la gente de nosotros? Mira a nuestros amigos hablar y hablar...

Catálogo

Descargate nuestro catálogo y asi le puedes echar un ojo tranquilamente

Certificados

Estamos certificados y pasamos todos los examenes... ¡Somos muy aplicados!

Para regalo

Si compartes la misma "PASIÓN POR EL QUESO" que nosotros, y quieres quedar bien, no dudes solicitar tu pedido como regalo, presentado en un magnífico estuche de cartón "de diseño", que te servirá para guardar después tus más preciados tesoros.

Somos lo que somos

La historia de nuestra Finca y de nuestro queso manchego ecológico se remonta ya a más de medio siglo ... uff ... ¡todo lo que hemos pasado en éste tiempo!. El seiscientos ya no lo tenemos, una lástima.


Desde siempre, nuestra principal razón de ser ha sido la cría de ovejas de raza manchega y ecológicas, y en este tiempo hemos aprendido con nuestro esfuerzo, saber hacer, conocimientos y tradiciones a elaborar nuestro queso manchego ecológico, respetando la tierra, la biodiversidad y la cultura de nuestro entorno y sinceramente... lo hacemos genial... No nos hace falta abuela como veis.


Os preguntareis el porqué de Fuentillezjos, pues es el nombre que nos lo pusierón los árabes, “lugar de muchos arroyos”. Estamos en el término municipal de Poblete (Ciudad Real), en pleno Campo de Calatrava. Desde hace más de medio siglo nuestra familia cuida del especial entorno que la rodea, en las faldas del volcán de "La posadilla" y frente a los meandros del río Guadiana.


Estamos hoy aquí porque nuestros padres siempre fueron unos enamorados del campo y la naturaleza, sentimiento que lograron transmitirnos, iniciándonos de una manera muy espontánea en lo que acabaría siendo nuestro medio de vida. Este firme convencimiento determinó la decisión de poblar desde el principio la Finca Fuentillezjos con ovejas de raza manchega, las únicas que han compuesto nuestra cabaña desde siempre para la elaboración de nuestro queso ecológico.


A partir de 1996, lo que hicimos fue dar nombre de ecológico, a un sistema de producción que hasta entonces veníamos haciendo de una manera espontánea, consiguiendo que tanto la tierra como el ganado de la finca estuvieran bajo el amparo de la certificación.


Desde 1996 hasta el 2003 preparamos la finca y la producción de leche para poder abordar la elaboración de nuestro queso ecológico con las mayores garantías de éxito.


Hemos crecido y queremos seguir haciendolo, compartiendo nuestras ideas con todos vosotros. Queremos seguir mejorando nuestro queso manchego ecológico, el que sabemos hacer.


queso ecológico manchego
queso ecológico manchego
queso ecológico manchego

Lo hacen posible

queso ecológico manchego
Mateo

Dirige la Finca con mano de hierro... ¡¡noooooo!! aunque eso también depende de día.

queso ecológico manchego
Concha

Con el mar de fondo... siempre por ahí fuera vendiendo quesos, es lo que nos hace creer.

queso ecológico manchego
Leticia

Tiene ese toque de hierbas del bosque y romero, el gorro solo se lo pone en invierno.

queso ecológico manchego
Cristiano

Aquí lo hemos pillado recolectando uno de nuestros quesos de un árbol, o al menos eso es lo que el decía.

queso ecológico manchego
Javi

Nuestro maestro quesero... un prodigio de la naturaleza.

queso ecológico manchego
Nicolai

Y así con todas las peques, las cuida para que se hagan mayores...

queso ecológico manchego
Como una familia

El equipo A ecológico...Nananana na na na nanana...

queso ecológico manchego
El servicio de seguridad

No os dejeis llevar por las apariencias, no deja pasar una...

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